你需要的东西

1 1/2 支冷黄油，切成小块

【资料图】

1 3/4 杯通用面粉

1/8 茶匙。盐

冰水

保鲜膜

手工制作完美的馅饼面团可能很困难。一汤匙水太多，或者揉得有点太多，面团就坏了。对于每次都完美的片状馅饼皮，请使用食品加工机。食品加工机消除了制作馅饼面团的所有猜测。它也需要更少的时间。只需一些简单的原料，食品加工机就可以制作出优质的馅饼面团。

步骤1

将面粉和盐放入食品加工机中并混合。这是为了让盐均匀分布在面粉中。

第2步

使用“脉冲”功能将黄油切成面粉。脉冲配料，直到它们看起来像燕麦片。面粉会覆盖黄油块，这样当面包皮烘烤时，黄油就会被困住，并在融化时在面包皮中形成小孔。这使得馅饼面团变得片状。

步骤 3

一次加入 1 汤匙冰水。通过食品加工机的喷嘴，仅添加 1 汤匙。一次浇水。仔细观察馅饼面团，一旦面团合在一起，就停止机器。如果面团过度加工，它会变硬。馅饼面团不必形成一个球；它只需要在挤压时保持在一起。

步骤4

从食品加工机中取出面团并将其放在一块保鲜膜上。馅饼面团在这一点上仍然是易碎的。把馅饼面团堆在保鲜膜上，小心不要处理太多，否则黄油会开始融化。

步骤 5

将面团压平到保鲜膜上并在擀开之前将其冷却。将保鲜膜折叠在馅饼面团周围，然后将面团压平成圆盘。在尝试将馅饼面团推出之前，应将馅饼面团冷藏至少一个小时。这将确保馅饼面团很容易滚出来。

提示

这个食谱足够做两个馅饼皮。

警告

可以随时添加更多的水，但很难将其取出。在添加更多之前让水充分混合到面团中。